"Dušni dan, skale van!", vagyis "Mindenszentek, ki a létrákkal!". - ez egy hagyományos mondás, amely az olajbogyószüret idejét jelzi. Sokan még mindig tartják magukat ehhez, különösen a dalmát szigeteken. Az olajbogyószedés egyenlő a munkával, a sok hajolgatással és nyújtózkodással, de egyben szórakozással, meditációval, családi időtöltéssel és stresszoldással is! Ez az emberekkel és a természettel való kapcsolat rituáléja - és persze a végtermék - "a nagy gyógyító", ahogy Hippokratész nevezte, vagy "folyékony arany", ahogy Homérosz mondta - iránti izgalom. Az olívaolaj, a természetes gyógymód, a mediterrán étrend alapanyaga, és mindent jobb ízűvé tesz.

A hagyományos olajbogyó betakarítás alapjai

A nagyszerű olívaolaj előállításának kulcsa, hogy tudjuk, mikor kell betakarítani. Míg a zöldebb olajbogyók általában intenzív fűízűek és kevesebb olajjal rendelkeznek, az érettebb, lila olajbogyók enyhébb ízűek, és több, általában aranyszínű olajat termelnek. Sokan azt állítják, hogy a legjobb szüreti időpont az, amikor az olajbogyók foltosak. A kézzel, gereblyével történő szüretelés pedig a hagyományos módszer! Az olajbogyó ágak gereblyézése nagyon kielégítő, akárcsak a pihenés a békés őszi napsütésben. Miután begyűjtöttük és megtisztítottuk az olajbogyókat a lehullott levelektől és gallyaktól, elég gyorsan el kell vinni őket az olajsajtolóba, hogy megakadályozzuk, hogy az értékes gyümölcsökön új életformák alakuljanak ki.

Olívaolaj-termesztés Horvátországban

Az olajbogyó-termesztés a Földközi-tenger térségében az ókorig nyúlik vissza - és azt mondják, hogy a hagyomány egyidős a civilizációval. Horvátországban legalább i. e. 1500 óta termesztjük és fogyasztjuk az olajbogyót, amit nemrég a régészek is bebizonyítottak, akik több száz olajbogyó- és cseresznyemagot találtak a tenger alatt Turanj közelében - ahol egy ősi település állt.

Napjainkban Horvátország évente mintegy 7 millió literrel járul hozzá a világ olívaolaj-termeléséhez. Isztriától Dubrovnikig festői olajfaligetek húzódnak végig a tengerparton és a hátországban. Közép-Dalmácia a legfontosabb olajbogyótermő vidékünk, ahol a horvát olívaolaj mintegy 40%-át termelik. A legelterjedtebb olajbogyófajta az őshonos oblica. Olívaolajunk 60%-a ebből a legjobb minőségű gyümölcsből készül. Isztria, a legészakibb olajbogyótermő vidékünk pedig a buža és a bjelica hazája - két nagyra becsült helyi fajta. A híres isztriai olívaolaj, amelyet számos versenyen Horvátország legjobbjának nyilvánítottak, valóban különleges minőségű. Pulában még Olívaolaj Múzeum is működik.

Hol találhatsz nagyszerű olajfákat

Egymillió olajfa Brač szigetén

Brač szigetén körülbelül egymillió olajfa nő. Ide-oda ugrálhatsz a szigeten, és annyi helyi olajbogyófajtát és -terméket kóstolhatsz meg, ahány nap rendelkezésedre áll. Sosem fog kifogyni a kipróbálandó finomságokból. Azok számára, akik a kóstolást egy kis aktivitással szeretnék megszakítani, van egy körkörös sétaútvonal is, az Olajbogyó-ösvények. Ez a Supetar melletti kis, festői Mirca faluban kezdődik és végződik, és körülbelül 6 kilométer hosszú, összekötve az időt az olajbogyótermesztés helyi hagyományaival.

Fedezze fel otthonainkat Bračon 

Az öreg és bölcs Brijunka olajfa a Brijuni Nemzeti Parkban

A Veliki Brijun szigetén található öreg olajfa, a Brijunka bizonyítottan 1600 éves. Az évszázadok során számos társadalmi és politikai zűrzavarnak volt tanúja. Brijunka még ma is az őshonos buža fajta gyümölcseit terem, és olívaolaj előállítására használják. Minden októberben körülbelül 30 kiló olajbogyót szüretelnek, amelyből valamivel több mint 4 liter legfinomabb extra szűz olívaolaj készül. A Brijuni Nemzeti Parkot általában véve is mindenképpen meg kell nézni.

Fedezze fel otthonainkat Isztrián

Lun olajbogyó kertjei, Pag sziget

Lun olajfakertjei több mint 80 ezer olajfát számlálnak, amelyek 400 hektár egyedülálló földterületen terülnek el. A birkák szabadon sétálgatnak a szürreálisan szép olajfák körül, amelyek állítólag 2000 évesek - és ön is megteheti ezt. Tökéletes adriai levegő, lenyűgöző ősi olajfák törzsei, az elképzelhető legbékésebb környezet együttesen - ez a Lun-i olajkertek. Ha szerencsés vagy, és a megfelelő időpontban érkezel, talán még egy koncertet vagy színdarabot is elcsíphetsz a helyszínen. Akárhogy is, Lun felejthetetlen.

Fedezze fel a közeli otthonainkat