"Dušni dan, skale van!", of "Allerheiligen, weg met de ladders!". - is een traditioneel gezegde dat de tijd voor de olijvenoogst aangeeft. Velen houden zich er nog steeds aan, vooral op de Dalmatische eilanden. Olijven plukken is werken, veel bukken en strekken, maar ook plezier, meditatie, tijd voor het gezin en stressvermindering! Het is een ritueel van verbinding met mensen en de natuur - en natuurlijk is er de opwinding over het eindproduct - "de grote genezer", zoals Hippocrates het noemde, of "vloeibaar goud", zoals Homerus het noemde. Olijfolie, een natuurlijk geneesmiddel, is een hoofdbestanddeel van het mediterrane dieet en maakt alles lekkerder.
Grondbeginselen van de traditionele olijvenoogst
Weten wanneer je moet oogsten is de sleutel tot het produceren van geweldige olijfolie. Terwijl groenere olijven over het algemeen een intense grassige smaak hebben en minder olie, zullen rijpere, paarse olijven een mildere smaak hebben en meer olie produceren die de neiging heeft om goudkleurig te zijn. Velen zullen beweren dat de beste oogsttijd is wanneer de olijven gevlekt zijn. En handmatig oogsten met harken is de traditionele manier! Het harken van de olijftakken geeft veel voldoening, net als het nemen van een pauze in de vredige herfstzon. Nadat de olijven zijn verzameld en ontdaan van afgevallen bladeren en takjes, moeten ze vrij snel naar de oliemolen worden gebracht - om te voorkomen dat zich nieuw leven ontwikkelt op de kostbare vruchten.
Olijventeelt in Kroatië
De olijventeelt in het Middellandse Zeegebied gaat terug tot de oudheid - en ze zeggen dat de traditie zo oud is als de beschaving. In Kroatië verbouwen en consumeren we al olijven sinds minstens 1500 voor Christus, zoals onlangs is bewezen door archeologen die honderden olijf- en kersenpitten onder de zee vonden in de buurt van Turanj - waar zich vroeger een oude nederzetting bevond.
Tegenwoordig draagt Kroatië met ongeveer 7 miljoen liter per jaar bij aan de wereldwijde olijfolieproductie. Van Istrië tot Dubrovnik strekken schilderachtige olijfgaarden zich uit langs onze kust en in ons achterland. Midden-Dalmatië is ons belangrijkste olijventeeltgebied, dat ongeveer 40% van de Kroatische olijfolie produceert. De meest voorkomende olijfsoort is de inheemse oblica. 60% van onze olijfolie wordt gemaakt van dit fruit van de hoogste kwaliteit. En Istrië, onze meest noordelijke olijvenregio, is het thuis van buža en bjelica - twee zeer gewaardeerde lokale variëteiten. En de beroemde Istrische olijfolie, die in talloze wedstrijden is uitgeroepen tot beste van Kroatië, heeft echt een bijzondere kwaliteit. Pula heeft zelfs een Olijfoliemuseum.
Waar vind je geweldige olijfbomen?
Een miljoen olijfbomen op het eiland Brač
Op het eiland Brač groeien ongeveer een miljoen olijfbomen. Je kunt heen en weer hoppen over het eiland en zoveel lokale olijfsoorten en producten proberen als je dagen tot je beschikking hebt. Je zult nooit zonder heerlijke dingen komen te zitten om te proberen. Voor degenen die de proeverij willen onderbreken met een beetje activiteit, is er ook een rondwandeling met de naam Olijvenpaden. Het begint en eindigt bij een klein, pittoresk dorpje Mirca in de buurt van Supetar en het is ongeveer 6 kilometer lang en verbindt de tijd met de lokale traditie van de olijventeelt.
De oude en wijze olijfboom Brijunka in het Nationaal Park Brijuni
De oude olijfboom Brijunka op het eiland Veliki Brijun is bewezen zo'n 1600 jaar oud. Door de eeuwen heen is de boom getuige geweest van veel sociale en politieke onrust. Tot op de dag van vandaag draagt Brijunka vruchten van de inheemse buža variëteit en wordt hij gebruikt voor de productie van olijfolie. Elke oktober wordt er ongeveer 30 kilo olijven geoogst, waarvan iets meer dan 4 liter extra vergine olijfolie wordt geproduceerd. Ook Brijuni Nationaal Park in het algemeen is zeker een aanrader.
Olijfgaarden van Lun, Pag eiland
De olijventuinen van Lun tellen meer dan 80 duizend olijfbomen verspreid over 400 hectare uniek land. Schapen lopen vrij rond wondermooie olijfbomen waarvan wordt beweerd dat ze zo'n 2000 jaar oud zijn - en dat kun jij ook. De perfecte Adriatische lucht, intrigerende oude olijfboomstammen, de meest vredige omgeving die je je maar kunt voorstellen, dat is de Olijfgaard van Lun. Als je het geluk hebt op het juiste moment te komen, kun je ter plekke een concert of toneelstuk meepikken. Hoe dan ook, Lun is onvergetelijk.
Ontdek onze huizen in de buurt
