Dušni dan, skale van!", eller "Allehelgensdag, ut med stigene!". - er et tradisjonelt ordtak som angir tidspunktet for olivenhøstingen. Mange følger det fortsatt, særlig på de dalmatiske øyene. Olivenplukking er arbeid, mye bøying og strekking, men også moro, meditasjon, familietid og stressavlastning! Det er et ritual der man knytter kontakt med mennesker og natur - og så er det selvfølgelig også spennende å se det endelige produktet - "den store helbrederen", som Hippokrates kalte det, eller "flytende gull", som Homer sa. Olivenolje, som er et naturlig middel, er en viktig del av middelhavskostholdet og får alt til å smake bedre.

Grunnleggende om tradisjonell olivenhøsting

Å vite når man skal høste, er nøkkelen til å produsere god olivenolje. Mens grønne oliven som regel har en intens gressaktig smak og mindre olje, vil mer modne, lilla oliven ha en mildere smak og produsere mer olje som gjerne er gyllen i fargen. Mange vil hevde at det beste høstetidspunktet er når olivenene er flekkete. Og den tradisjonelle måten å høste på er manuell høsting med raker! Å rake olivenkvistene gir stor tilfredsstillelse, og det samme gjør det å ta en pause i den fredelige høstsolen. Etter at olivenene er plukket og renset for nedfallne blader og kvister, må de fraktes til oljemøllen ganske raskt - for å unngå at nye livsformer utvikler seg på de dyrebare fruktene.

Olivendyrking i Kroatia

Olivendyrking i Middelhavsområdet går helt tilbake til oldtiden - og det sies at tradisjonen er like gammel som sivilisasjonen. I Kroatia har vi dyrket og spist oliven siden minst 1500 f.Kr., noe som nylig ble bevist av arkeologer som fant hundrevis av oliven- og kirsebærgroper under havet i nærheten av Turanj - der det tidligere lå en gammel bosetning.

I dag bidrar Kroatia med ca. 7 millioner liter årlig til den globale olivenoljeproduksjonen. Fra Istria til Dubrovnik strekker pittoreske olivenlunder seg langs kysten og i innlandet. Midt-Dalmatia er vår viktigste olivenregion, som produserer rundt 40 % av den kroatiske olivenoljen. Den vanligste olivensorten er den lokale oblica-sorten. 60 % av olivenoljen vår er laget av denne frukten av høyeste kvalitet. Og i Istria, vår nordligste olivenregion, dyrkes buža og bjelica - to høyt verdsatte lokale sorter. Og den berømte istriske olivenoljen, som er kåret til Kroatias beste i en rekke konkurranser, har virkelig en særegen kvalitet. Pula har til og med et olivenoljemuseum.

Her finner du noen flotte oliventrær

En million oliventrær på øya Brač

Det vokser rundt en million oliventrær på øya Brač. Du kan reise frem og tilbake på øya og prøve så mange lokale olivensorter og produkter som du har tid til. Du vil aldri gå tom for deilige ting å prøve. For de som liker å avbryte smakingen med litt aktivitet, finnes det også en rundløype som heter The Olive paths. Den starter og slutter i den lille, pittoreske landsbyen Mirca i nærheten av Supetar, og den er ca. 6 kilometer lang og knytter bånd med den lokale tradisjonen for olivendyrking.

Utforsk boligene våre på Brač 

Det gamle og kloke oliventreet Brijunka i Brijuni nasjonalpark.

Det gamle oliventreet Brijunka på øya Veliki Brijun er bevist å være rundt 1600 år gammelt. Gjennom århundrene har det vært vitne til mange sosiale og politiske omveltninger. Selv i dag bærer Brijunka frukter av den lokale sorten buža, og det brukes til å produsere olivenolje. I oktober hvert år høstes det rundt 30 kilo oliven, og av disse produseres det litt over 4 liter fineste ekstra jomfruolivenolje. Også Brijuni nasjonalpark generelt er absolutt et must.

Utforsk hjemmene våre i Istria

Olivenhagen i Lun, øya Pag

Olivenhagen i Lun teller mer enn 80 000 oliventrær fordelt på 400 hektar unikt land. Sauene går fritt rundt de utrolig vakre oliventrærne som hevdes å være rundt 2000 år gamle - og det kan du også gjøre. Den perfekte Adriaterhavsluften, spennende, eldgamle oliventrær og det fredeligste miljøet du kan tenke deg - det er Olive gardens of Lun. Hvis du er heldig og kommer til rett tid, kan du kanskje få med deg en konsert eller et teaterstykke på stedet. Uansett er Lun uforglemmelig.

Utforsk våre boliger i nærheten