„Душни дан, скале ван!”, или „Све свете, напоље са мердевинама!” — то је традиционална изрека која одређује време за бербу маслина. Многи га се и данас придржавају, посебно на далматинским острвима. Брање маслина је посао, пуно савијања и истезања, али и забава, медитација, породично време и ослобађање од стреса! То је ритуал повезивања са људима и природом - и, наравно, постоји узбуђење око коначног производа - "великог исцелитеља", како га је назвао Хипократ, или "течног злата", као што је то учинио Хомер. Маслиново уље, природни лек, је основна намирница медитеранске дијете и чини све укуснијим.
Основе традиционалне бербе маслина
Знати када треба убрати је кључ за производњу одличног маслиновог уља. Док зеленије маслине углавном имају интензиван травнати укус и мање уља, зрелије, љубичасте маслине ће имати блажи укус и производити више уља које има тенденцију да буде златне боје. Многи ће тврдити да је најбоље време за бербу када су маслине шарене. А ручна жетва грабљама је традиционалан начин за то! Грабљење маслинових гранчица доноси задовољство, као и предах на мирном јесењем сунцу. После сакупљања и чишћења маслина од опалог лишћа и гранчица, морају се брзо однети у уљару — да се на драгоценим плодовима не би развили нови облици живота.
Маслинарство у Хрватској
Узгој маслина на Медитерану сеже у античко доба — а кажу да је традиција стара колико и цивилизација. У Хрватској се маслине узгајамо и конзумирамо од најмање 1500. године пре нове ере, што су недавно доказали археолози који су под морем код Турња, где је некада било античко насеље, пронашли стотине коштица маслина и трешања.
Данас Хрватска доприноси са око 7 милиона литара годишње глобалној производњи маслиновог уља. Од Истре до Дубровника, живописни маслиници простиру се цијелом нашом обалом и залеђем. Средња Далмација је наша најзначајнија маслинарска регија која производи око 40% хрватског маслиновог уља. Најчешћа сорта маслина је аутохтона облица. 60% нашег маслиновог уља се производи од овог најквалитетнијег воћа. А Истра, наша најсјевернија маслинарска регија, дом је буже и бјелице — двије врло цијењене домаће сорте. А чувено истарско маслиново уље, проглашено најбољим у Хрватској на бројним такмичењима, заиста има осебујну квалитету. Пула има чак и Музеј маслиновог уља.
Где пронаћи сјајна стабла маслине
Милион стабала маслина на острву Брач
На острву Брачу расте око милион стабала маслина. Можете скакати тамо-амо по острву и пробати онолико локалних сорти маслина и производа колико дана имате на располагању. Никада вам неће понестати укусних ствари које можете пробати. За оне који воле да прекину дегустацију са мало активности, постоји и кружна пешачка стаза под називом Тхе Оливе патхс. Почиње и завршава се у малом, живописном селу Мирца код Супетра и то је око 6 километара дуго везано за локалну традицију гајења маслина.
Истражите наше домове на Брачу
Стара и мудра маслина Бријунка у Националном парку Бријуни
Стара маслина Бријунка на острву Велики Бријун доказано је стара око 1600 година. Током векова, био је сведок многих друштвених и политичких превирања. Бријунка и данас даје плодове аутохтоне сорте буже, а користи се за производњу маслиновог уља. Сваког октобра се убере око 30 килограма маслина, од чега се произведе нешто више од 4 литра најфинијег екстра девичанског маслиновог уља. Такође, Национални парк Бријуни уопштено је свакако незаобилазан.
Маслињак Лун, острво Паг
Лунски маслиници броје више од 80 хиљада стабала маслина распоређених на 400 хектара јединственог земљишта. Овце слободно шетају око невероватно лепих стабала маслина за које се тврди да су стара око 2000 година — а можете и ви. Савршен јадрански ваздух, интригантна древна стабла маслина, најмирније окружење које се може замислити заједно, то су лунски вртови маслина. Ако будете имали среће да дођете у право време, можда ћете на лицу места ухватити концерт или представу. Било како било, Лун је незабораван.
Истражите наше домове у близини
