"Dušni dan, skale van!", eller "Alla helgons dag, ut med stegen!" - är ett traditionellt talesätt som anger tidpunkten för olivskörden. Många följer fortfarande denna tradition, särskilt på de dalmatiska öarna. Olivplockning är lika med arbete, mycket böjande och sträckande, men också roligt, meditation, familjetid och stressavlastning! Det är en ritual där man knyter an till människor och natur - och naturligtvis är det spännande med slutprodukten - "den stora helaren", som Hippokrates kallade det, eller "flytande guld", som Homeros gjorde. Olivolja, ett naturläkemedel, är en stapelvara i Medelhavsdieten och det får allt att smaka bättre.
Grunderna i traditionell olivskörd
Att veta när man ska skörda är nyckeln till att producera god olivolja. Medan grönare oliver i allmänhet har en intensiv gräsaktig smak och mindre olja, har mer mogna, lila oliver en mildare smak och producerar mer olja som tenderar att vara gyllene i färgen. Många hävdar att den bästa skördetiden är när oliverna är fläckiga. Och manuell skörd med krattor är det traditionella sättet att göra det på! Att kratta olivkvistarna är mycket tillfredsställande, liksom att ta en paus i den fridfulla höstsolen. När oliverna har plockats och rengjorts från nedfallna löv och kvistar måste de föras till oljekvarnen ganska snabbt - för att förhindra att nya livsformer utvecklas på de dyrbara frukterna.
Olivodling i Kroatien
Olivodling i Medelhavsområdet går tillbaka till antiken - och det sägs att traditionen är lika gammal som civilisationen. I Kroatien har vi odlat och konsumerat oliver sedan åtminstone 1500 f.Kr., vilket nyligen bevisades av arkeologer som hittade hundratals oliv- och körsbärskärnor under havet nära Turanj - där en gammal bosättning brukade ligga.
Numera bidrar Kroatien med cirka 7 miljoner liter olivolja per år till den globala olivoljeproduktionen. Från Istrien till Dubrovnik sträcker sig pittoreska olivlundar längs hela vår kust och vårt inland. Mellersta Dalmatien är vår viktigaste olivodlingsregion, som producerar ca 40% av den kroatiska olivoljan. Den vanligaste olivsorten är den inhemska oblica. 60 % av vår olivolja framställs av denna frukt av högsta kvalitet. Och i Istrien, vår nordligaste olivodlingsregion, odlas buža och bjelica - två mycket uppskattade lokala sorter. Och den berömda istriska olivoljan, som i många tävlingar har utsetts till Kroatiens bästa, har verkligen en unik kvalitet. I Pula finns till och med ett olivoljemuseum.
Var hittar du några fantastiska olivträd
En miljon olivträd på ön Brač
På ön Brač växer omkring en miljon olivträd. Du kan hoppa fram och tillbaka runt ön och prova så många lokala olivsorter och produkter som du hinner. Du kommer aldrig att få slut på läckra saker att prova. För dem som vill bryta av provsmakningen med lite aktivitet finns det också en cirkulär vandringsled som heter The Olive Paths. Den börjar och slutar i den lilla, pittoreska byn Mirca nära Supetar och är ca 6 kilometer lång där du får uppleva den lokala traditionen med olivodling.
Utforska våra bostäder på Brač
Det gamla och kloka olivträdet Brijunka i Brijuni nationalpark
Det gamla olivträdet Brijunka på ön Veliki Brijun är bevisligen omkring 1600 år gammalt. Under århundradenas lopp har ön bevittnat många sociala och politiska oroligheter. Än idag bär Brijunka frukter av den inhemska sorten buža, och det används för att producera olivolja. I oktober varje år skördas cirka 30 kilo oliver, och av dessa produceras drygt 4 liter finaste extra jungfruolivolja. Även Brijuni nationalpark i allmänhet är definitivt ett måste.
Olivträdgårdar i Lun, ön Pag
I Luns olivträdgårdar finns mer än 80 000 olivträd utspridda på 400 hektar unik mark. Fåren går fritt runt de otroligt vackra olivträden som påstås vara ca 2000 år gamla - och det kan du också göra. Den perfekta adriatiska luften, fascinerande gamla olivträdstammar och den mest fridfulla miljö man kan tänka sig - det är Lun's olivträdgårdar. Om du har turen att komma vid rätt tidpunkt kanske du får se en konsert eller ett teaterstycke på plats. Hur som helst är Lun oförglömligt.
Utforska våra bostäder i närheten
