"Dušni dan, skale van!", або "День всіх святих, геть драбини!" - це традиційна приказка, яка визначає час збору врожаю оливок. Багато хто досі дотримується її, особливо на островах Далмації. Збір оливок - це робота, багато нахилів і розтяжок, але також веселощі, медитація, сімейний час і зняття стресу! Це ритуал єднання з людьми та природою - і, звичайно ж, хвилювання перед кінцевим продуктом - "великим цілителем", як називав його Гіппократ, або "рідким золотом", як говорив Гомер. Оливкова олія, природний лікувальний засіб, є основним продуктом середземноморської дієти і робить все смачнішим.
Основи традиційного збору оливок
Знання часу збору врожаю - ключ до отримання чудової оливкової олії. У той час як зелені оливки зазвичай мають інтенсивний трав'янистий аромат і менше олії, більш зрілі, фіолетові оливки мають м'якший смак і виробляють більше олії, яка має золотистий колір. Багато хто стверджує, що найкращий час для збору врожаю - це коли оливки вкриті плямами. І ручне збирання оливок граблями - це традиційний спосіб збору врожаю! Згрібання оливкових гілок приносить велике задоволення, як і відпочинок під мирним осіннім сонцем. Після збору та очищення оливок від опалого листя та гілок, їх потрібно швидко доставити на олійницю - щоб запобігти розвитку нових форм життя на дорогоцінних плодах.
Вирощування оливок у Хорватії
Вирощування оливок у Середземномор'ї сягає сивої давнини - і кажуть, що ця традиція така ж давня, як і цивілізація. У Хорватії оливки вирощують і споживають щонайменше з 1500 року до н.е., що нещодавно довели археологи, знайшовши сотні кісточок оливок і вишень під водою поблизу Тураня - там, де колись було стародавнє поселення.
Сьогодні Хорватія щорічно виробляє близько 7 мільйонів літрів оливкової олії у світі. Від Істрії до Дубровника мальовничі оливкові гаї простягаються вздовж нашого узбережжя та внутрішніх районів. Середня Далмація - найважливіший регіон вирощування оливок, який виробляє близько 40% хорватської оливкової олії. Найпоширенішим сортом оливок є місцева обліца. 60% нашої оливкової олії виробляється з цього плоду найвищої якості. А Істрія, наш найпівнічніший регіон вирощування оливок, є батьківщиною бужі та беліци - двох дуже цінних місцевих сортів. А знаменита істрійська оливкова олія, визнана найкращою в Хорватії на численних конкурсах, дійсно має відмінну якість. У Пулі навіть є Музей оливкової олії.
Де знайти чудові оливкові дерева
Мільйон оливкових дерев на острові Брач
На острові Брач росте близько мільйона оливкових дерев. Ви можете подорожувати островом туди-сюди і спробувати стільки місцевих сортів оливок і продуктів з них, скільки днів у вашому розпорядженні. Ви ніколи не вичерпаєтесь з того, що тут можна спробувати. Для тих, хто любить поєднувати дегустацію з активним відпочинком, є кругова пішохідна стежка під назвою "Оливкові стежки". Він починається і закінчується в маленькому мальовничому селі Мірча біля Супетара і має довжину близько 6 кілометрів, що дозволяє познайомитися з місцевою традицією вирощування оливок.
Дослідіть наші будинки на Брачі
Старе і мудре оливкове дерево Бріюнка в Національному парку Бріюні
Старому оливковому дереву Бріюнка на острові Великий Бріюн близько 1600 років. Протягом століть воно було свідком багатьох соціальних і політичних потрясінь. Навіть сьогодні на Бріюнці ростуть плоди місцевого сорту бужа, з яких виробляють оливкову олію. Кожного жовтня збирають близько 30 кілограмів оливок, з яких виробляють трохи більше 4 літрів найкращої оливкової олії першого холодного віджиму. Крім того, національний парк Бріуні в цілому, безумовно, обов'язковий для відвідування.
Дослідіть наші будинки в Істрії
Оливкові сади Луна, острів Паг
Оливкові сади Луна налічують понад 80 тисяч оливкових дерев, розкиданих на 400 гектарах унікальної землі. Вівці вільно гуляють навколо надзвичайно красивих оливкових дерев, яким, як стверджують, близько 2000 років - і ви можете це зробити. Ідеальне адріатичне повітря, інтригуючі стародавні стовбури оливкових дерев, найспокійніша атмосфера, яку тільки можна собі уявити - все це оливкові сади Луна. Якщо вам пощастить приїхати в потрібний час, ви можете потрапити на концерт або виставу на місці. У будь-якому випадку, Лун незабутній.
Ознайомтеся з нашими будинками поблизу
